Så läser du innehållsförteckningen – steg för steg

Ingredienslistan visar vad maten är gjord av. Här är fem saker som hjälper dig att läsa den snabbt.

011. Börja med de första ingredienserna

Ingredienser står som huvudregel i ordning efter vikt när varan tillverkas. Det som använts mest står först.

Om vetemjöl står före socker har mer vetemjöl än socker använts i receptet.

Ordningen säger inte exakt hur många gram av varje ingrediens som finns i den färdiga maten. Det finns också undantag från regeln.

022. Hitta allergenerna

Vissa allergener måste vara extra tydliga i ingredienslistan. De kan till exempel visas med fetstil, versaler eller en annan stil.

Leta efter ord som VETE, MJÖLK, ÄGG och SOJA.

Har du en allergi behöver du alltid läsa den aktuella förpackningen. En app kan sakna information.

033. Läs procenttalen

Står det ”jordgubbar 35 %” betyder det att jordgubbar utgör 35 procent enligt den mängdredovisning som gäller för ingrediensen.

Procent ska ofta anges när en ingrediens nämns i produktnamnet eller lyfts fram särskilt. Alla ingredienser behöver inte ha en procentsiffra.

044. Förstå E-numren

Tillsatser kan påverka färg, hållbarhet eller konsistens. På etiketten står ofta både funktion och ämne.

• [E330 – citronsyra](/e-nummer/e330): Ger syrlig smak.
• [E300 – askorbinsyra](/e-nummer/e300): C-vitamin som kan hindra missfärgning.
• [E621 – mononatriumglutamat](/artiklar/e621-glutamat-vad-ar-det): En smakförstärkare som bidrar till umamismak.

E-koden berättar vad ämnet är. Den bedömer inte hela varan.

055. Gör en snabb kontroll

• Läs de första ingredienserna.
• Kontrollera alla framhävda allergener.
• Se om viktiga ingredienser har en procentuppgift.
• Slå upp E-nummer du inte känner igen.

Du kan skanna varan i Eatvery för att få hjälp med registrerade ingredienser. Förpackningens uppgifter gäller alltid, särskilt vid allergi.

Undrar du hur ingredienser hänger ihop med bearbetningen av mat? Läs vad ultraprocessad mat betyder.