Vad är maltodextrin – och varför finns det i maten?

Maltodextrin är en kolhydrat som framställs av stärkelse. Den används som ingrediens i olika livsmedel, till exempel för att påverka konsistens eller göra pulverblandningar lättare att använda. Maltodextrin är inte ett E-nummer.

Vad är maltodextrin gjort av?

Maltodextrin framställs när stärkelse delvis bryts ned till kortare kedjor av glukosenheter. Stärkelsen kan komma från exempelvis majs, potatis, ris eller vete.

Det färdiga ämnet är ofta ett ljust pulver med ganska neutral smak. Det är en kolhydrat, men inte identiskt med rent druvsocker.

Varför finns maltodextrin i maten?

Tillverkare kan använda maltodextrin för att ge volym, påverka konsistensen eller bära andra ingredienser i ett pulver. Det kan förekomma i kryddblandningar, pulversoppor, såser, godis och sportprodukter.

Att maltodextrin kan finnas i en viss produktgrupp betyder förstås inte att alla varor i gruppen innehåller det. Det är ingredienslistan på just din förpackning som gäller.

Är maltodextrin samma sak som socker?

Nej. Maltodextrin består av kedjor av glukosenheter. I EU:s näringsdeklaration avser ”varav sockerarter” mono- och disackarider. Maltodextrin räknas i stället normalt till kolhydraterna.

Det innebär inte att maltodextrin saknar energi eller att en produkt automatiskt är kolhydratfattig. När du jämför två livsmedel är det därför klokt att läsa både kolhydrater och varav sockerarter.

Är maltodextrin farligt?

En produkts hälsomässiga värde går inte att avgöra utifrån en enda ingrediens. Se till mängden och resten av innehållet. För den som av medicinska skäl behöver kontrollera kolhydratintaget räcker det inte att bara titta på raden för sockerarter.

Vi sätter därför inget automatiskt betyg på en produkt bara för att ordet maltodextrin finns i listan.

Innehåller maltodextrin gluten?

Maltodextrin kan framställas av stärkelse från exempelvis majs, potatis eller vete. Vetebaserat maltodextrin har ett särskilt undantag i EU:s regler om allergenmärkning, eftersom den bearbetade ingrediensen inte ska behandlas som vanlig veteingrediens i märkningen (förordning 1169/2011, bilaga II).

Att maltodextrin ursprungligen kommer från vete betyder alltså inte i sig att det är en källa till gluten. Men det säger ingenting om andra ingredienser eller möjlig kontaminering i hela livsmedlet.

Har du celiaki eller allergi ska du fortfarande läsa hela den aktuella förpackningen. Läs även så hittar du allergener i ingredienslistan.

Så känner du igen maltodextrin

Leta efter ordet maltodextrin i ingrediensförteckningen. Det ska inte förväxlas med ett E-nummer. Vill du förstå hur resten av listan är uppbyggd? Läs så läser du innehållsförteckningen.

Vanliga frågor

Är maltodextrin ett E-nummer? Nej, det anges som en ingrediens med sitt namn.

Betyder lite sockerarter att det saknas maltodextrin? Nej. Sockerarter och kolhydrater är olika rader i näringsdeklarationen.

Finns maltodextrin bara i kosttillskott? Nej. Det används även i vanliga livsmedel.

Se ingredienserna i din produkt

Skanna varan gratis med Eatvery eller fotografera ingredienslistan om produkten saknas i databasen. Uppgifter i externa databaser kan vara ofullständiga. Kontrollera alltid förpackningen, särskilt vid allergi.