E471 – emulgeringsmedel och animaliskt ursprung

E471 är ett emulgeringsmedel. Det hjälper fett och vatten att blandas, till exempel i bröd och glass.

Vad är E471?

E471 är namnet på en grupp ämnen som kallas mono- och diglycerider av fettsyror.

Det är ett långt namn. Det viktiga är vad ämnena gör i maten: de hjälper till att hålla en blandning jämn.

Varför används E471?

Fett och vatten vill ofta skilja sig åt. E471 kan hjälpa ingredienserna att blandas och påverka matens konsistens.

Det kan vara användbart i exempelvis bröd, bakverk och glass.

Är E471 veganskt eller animaliskt?

E471 kan framställas av både vegetabiliska och animaliska fetter. Koden talar inte om varifrån fettet kommer.

Om du vill äta veganskt ska du därför inte dra slutsatser av enbart ordet ”E471”. Leta efter en trovärdig vegansk märkning för hela produkten eller fråga tillverkaren vilken råvara som använts.

Är E471 halal?

Det går inte att avgöra utifrån E-numret ensamt. Eftersom E471 kan komma från olika slags fetter behöver råvarans ursprung kontrolleras. Dessutom kan andra ingredienser i samma vara påverka bedömningen.

Om halal är viktigt för dig, kontrollera en relevant halalcertifiering för hela produkten eller be tillverkaren om uppgifter. Eatvery kan förklara tillsatsen men inte intyga att en produkt är halal.

Är E471 farligt?

E471 är en tillsats som omfattas av EU:s regler för godkänd användning.

E-numret i sig säger inte om hela produkten är bra eller dålig för hälsan. Det säger heller inte automatiskt vilka allergener den innehåller.

Läs därför hela ingredienslistan, särskilt om du behöver undvika något.

Hitta E471 på etiketten

Leta efter ”emulgeringsmedel: E471” eller ämnets namn.

Du kan läsa vår korta faktasida om E471. Med Eatverys skanner kan du även se vilka ingredienser som finns registrerade för en produkt.

Om något saknas eller inte stämmer är det alltid förpackningens aktuella märkning som gäller.