E250 Natriumnitrit

Konserveringsmedel

Vad är det?: Natriumnitrit är ett konserveringsmedel som bland annat används i charkuterier.
Varför finns det i maten?: Används i charkuterier för att skydda mot bakterier (bl.a. Clostridium botulinum) och ge färg.
Behöver jag tänka på något?: I charkuterier kan nitrosaminer bildas. Därför har EU sänkt gränserna för hur mycket som får användas.

Kontrollera alltid etiketten, särskilt vid allergi. Informationen är allmän och ersätter inte medicinsk rådgivning.

Hitta E250 på en förpackning?

Fördjupning och källor